- 55min
- Vegetarisch
Kartoffel-Bohnen-Salat
- Zubereiten: 25min
- Stehen lassen: 30min
- Auf dem Tisch in: 55min
1 Portion enthält:
Energie: 1059kJ / 253kcal, Fett: 16g, Kohlenhydrate: 19g, Eiweiss: 8g
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Kartoffel-Bohnen-Salat
Zutaten
7 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Salat: | |
| 800 g | Frühkartoffeln, klein |
| 500 g | Bohnen, gerüstet |
| 1,5 - 2 dl | Gemüsebouillon, kräftig |
| 200 g | Schweizer Salatkäse*, zerbröckelt |
| Vinaigrette: | |
| 1 TL | Senf |
| 2 EL | Weissweinessig |
| 2 EL | weisser Balsamico-Essig |
| 6 - 8 EL | Rapsöl |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 2 - 3 TL | Thymianblättchen, gezupft |
| Salz, Pfeffer | |
| Thymian zum Garnieren | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Stehen lassen30min
- Auf dem Tisch in55min
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- Salat: Kartoffeln und Bohnen im Dampf oder in siedendem Salzwasser knapp weich garen, Kartoffeln halbieren oder vierteln. Kartoffeln und Bohnen mischen, noch warm mit der Bouillon übergiessen, ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Vinaigrette: alle Zutaten verrühren, würzen. Über den Salat giessen, Käse zugeben, alles sorgfältig mischen, nochmals ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- In einer Schüssel anrichten, garnieren.
*Salatkäse ist eine Alternative zu Feta und wird meist aus Kuhmilch hergestellt. Du findest ihn im Handel als Salatkäse, Hirtenkäse oder unter Marken wie Ilios.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.