Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Spiesschen zum Fixieren
Füllung:
1 EL	Basilikumpaste oder Pesto aus dem Glas
½ - 1	Knoblauchzehe, fein gehackt
40 g	Sbrinz AOP, gerieben
1 EL	Doppelrahm
	Salz, Pfeffer
4	grosse dünne Kalbsplätzchen (je ca. 70 g), flach geklopft
	Salz, weisser Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème zum Anbraten
1 dl	Weisswein
1 EL	Zitronensaft
1 dl	Doppelrahm
	Zitronenzesten zum Garnieren

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Für die Füllung alle Zutaten mischen, würzen.
Die Kalbsplätzchen würzen, Füllung darauf verteilen, Plätzchen aufrollen, mit je einem Spiesschen fixieren.
Röllchen in Bratbutter oder Bratcrème rundum goldig anbraten. Mit Wein und Zitronensaft ablöschen, den Rahm beigeben.
Röllchen bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten schmoren.
Die Röllchen mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.