Steaks mit Kürbis-Kartoffelstock
Saison
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Steaks mit Kürbis-Kartoffelstock
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Kürbis-Kartoffel-Püree: | |
| 300 g Kürbis, z.B. Potimarron oder Butternuss, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten | |
| 500 g Kartoffeln, z.B. Agria, geschält, in Stücke geschnitten | |
| ca. 0,5 dl Rahm | |
| Salz, Pfeffer, Muskat | |
| Steaks: | |
| 4 Steaks, z.B. Hohrücken (je ca. 120 g) | |
| Bratbutter zum Anbraten | |
| Meersalz, Pfeffer aus der Mühle | |
| Thymian, Oregano | |
| 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten | |
| 1 EL Worcestershiresauce | |
| 0,5 dl Rotwein | |
| Oregano für die Garnitur | |
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Zubereitung
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- Für das Püree Kürbis und Kartoffeln in siedendem Salzwasser weich kochen, abgiessen.
- Kürbis und Kartoffeln pürieren. Rahm beigeben und abschmecken, zugedeckt warm halten.
- Für die Steaks Fleisch in heisser Bratbutter beidseitig je 1 Minute scharf anbraten, würzen.
- Kürbis-Kartoffel-Püree und Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten. Knoblauch, Worcestershiresauce und Wein über die Steaks geben, garnieren.
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