- Vegetarisch
Salat von Cicorino verde mit Formaggini
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Salat von Cicorino verde mit Formaggini
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 150 g Cicorino verde | |
| Sauce: | |
| 30 g Butter | |
| 1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten | |
| 0,5 dl Rotweinessig | |
| Salz, Pfeffer | |
| 200 g Ziegenkäse-Formaggini, kleine Kugeln geformt | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Kleine Salatblätter ganz lassen, grössere zerkleinern, allen Salat in eine Schüssel geben.
- Für die Sauce Butter erhitzen, Zwiebeln andünsten. Pfanne von der Platte ziehen, mit Essig ablöschen, würzen. Sauce abkühlen.
- Sauce mit dem Salat mischen, abschmecken. Auf Salattellern anrichten, die Formaggini-Kugeli darauf verteilen.
Statt Cicorino verde Nüssler verwenden.
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