Landfrau Virginie Bugnon empfiehlt ihre schmackhaften Cannelloni mit einer Füllung aus Kürbis, Lauch und Speck an sämiger Béchamelsauce.

Zubereiten: 30min
Kochen/Backen: 35min
Auf dem Tisch in: 1h5min

1 Portion enthält:

Energie: 1863kJ / 445kcal, Fett: 24g, Kohlenhydrate: 36g, Eiweiss: 18g

Virginie Bugnon Saint-Prex, VD

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Kürbis-Cannelloni

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Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform 18x24x4 cm
Füllung:
200 g	Speckwürfeli
600 g	Kürbis, klein gewürfelt, ca. 5 mm, oder grob geraffelt
150 g	Lauch, klein geschnitten
	Salz
	Pfeffer
1 dl	Weisswein oder Bouillon
1 dl	Bouillon
Béchamelsauce:
40 g	Mehl
40 g	Butter
5 dl	Milch
2 TL	Gemüsebouillon
	Salz
	Pfeffer
80 g	geriebener Gruyère oder Sbrinz AOP
18 - 24	Cannelloni

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Füllung: Speckwürfeli ohne Fett anbraten. Kürbis und Lauch mitbraten, würzen. Weisswein/Bouillon und Bouillon zugeben, 10 Minuten köcheln.
Béchamelsauce: Mehl, Butter, Milch und Bouillon unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, würzen, beiseitestellen.
Ofen auf 160° Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C).
Füllung mit einem Teelöffel in die Cannelloni verteilen. Cannelloni nebeneinander (eine Schicht) in die Form legen.
Béchamelsauce darübergiessen. Mit Käse bestreuen. Allfällige Füllungsreste darüberstreuen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Bäuerinnen und Landfrauen sind Expertinnen rund um Haushalts- und Alltagsmanagement. Gerne teilen sie ihr Wissen rund um Haushalt und Garten.
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