Zutaten

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Kuchenblech 28 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Käsemasse:
3 grosse	Tomaten, geschält und entkernt
150 g	Freiburger Vacherin, gerieben
	Salz, Pfeffer
400 g	Zucchini, in ovale Scheiben geschnitten
Teig:
250 g	Weissmehl
5 - 10 g	frische Hefe, zerbröckelt
1,5 dl	lauwarmes Wasser
2 EL	Öl
1 TL	Salz
	(oder Fertig-Pizzateig)
20 g	Butter, flüssig
1	Eigelb
	Salz, Pfeffer
	Basilikumblätter zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Für die Käsemasse Tomaten zu einem dicken Brei von ca. 1 dl einkochen, abkühlen lassen. Mit dem Käse vermischen und würzen.
Zucchini in gesalzenem Wasser blanchieren, abkühlen lassen, auf einem Küchentuch trocknen.
Für den Teig alle Zutaten vermischen und zu einem elastischen Teig verkneten. In einer Schüssel zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen.
Den Teig 2 mm dick auswallen. Das Wähenblech damit auslegen.
Käsemasse auf dem Teigboden verteilen und mit den Zucchinischeiben belegen. Butter und Eigelb verquirlen und die Zucchini damit bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tarte im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. In Stücke schneiden und mit Basilikum garnieren.