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Kernige Käsewaffeln mit Schabziger Mousse
  • Vegetarisch
Kernige Käsewaffeln mit Schabziger Mousse

Kernige Käsewaffeln mit Schabziger Mousse

Saison
Waffeln von der kernigen Seite. Wunderbar aromatisch mit Kürbiskernen und Käse, dazu eine würzige Mousse aus Schabziger und Baumnüssen. Tolles Znacht.
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Kernige Käsewaffeln mit Schabziger Mousse

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Zutaten

Für 4 - 6 Personen

MengeZutaten
3 ELKürbiskerne
100 gButter, weich
1 BriefleinSafranpulver
3Eier
2 dlMilch
200 gMehl
1 TLBackpulver
1 TLSalz
1 PriseMuskatnuss
wenig Pfeffer
100 gBergkäse, z. B. Urner Bergkäse, gerieben
Schabziger-Mousse:
30 gBaumnüsse, grob gehackt
1Schabzigerstöckli, fein gerieben
150 gRahmquark
2,5 dlRahm, geschlagen

Schnelle Winterrezepte

Zubereitung

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  1. Kürbiskerne in wenig Butter sanft rösten, bis sie duften und leicht aufspringen. Etwas auskühlen lassen.
  2. Die restliche Butter mit Safranpulver schaumig rühren. Mit Eiern, Milch und Kürbiskernen vermengen. Mehl mit Backpulver, Salz, Muskatnuss und Pfeffer vermischen und unter di Schaummasse rühren. Bergkäse darunter mischen.
  3. Mit dem Waffeleisen goldbraune Waffeln backen.
  4. Für das Mousse Baumnüsse ohne Fett rösten, bis sie duften. Auskühlen lassen.
  5. Schabziger und Quark mit einer Gabel zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Rahm und Baumnüsse darunter heben. Zugedeckt kalt stellen.

1 Portion enthält:

Energie: 3262kJ / 779kcal, Fett: 60g, Kohlenhydrate: 35g, Eiweiss: 26g

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