Tolle Kombination: Das cremige und herrlich fruchtige Rahmdessert wird mit Aprikosen angereichert, dazu gibts frische Beeren nach deinem Geschmack.

Aprikosen-Panna-cotta mit Beeren

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
250 g	Aprikosen
100 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
3 dl	Vollrahm
1 dl	Milch
½	Vanillestängel, aufgeschlitzt
3 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
250 g	Sommerbeeren
1 - 2 EL	Zucker
Garnitur:
	Zitronenmelisse
	Puderzucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Aprikosen entsteinen und in Stücke schneiden. Mit Zucker und Vanillezucker zugedeckt bei kleiner Hitze weich köcheln. Leicht auskühlen lassen, dann pürieren.
Rahm, Milch und Vanillestängel aufkochen, Vanillestängel entfernen. Aprikosenpüree darunter mischen. Gut ausgepresste Gelatine beifügen und rühren, bis sie aufgelöst ist. Aprikosenmasse in die Förmchen füllen, im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen.
Beeren mit Zucker mischen, 5 Minuten marinieren.
Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, das Aprikosen-Panna-cotta auf Teller stürzen. Die Beeren dazu anrichten. Mit Zitronenmelisse garnieren. Puderzucker darüber stäuben.

Gemischte Beeren wie Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren verwenden.