- Vegetarisch
Brathärdöpfeli mit Peterligemüse
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Brathärdöpfeli mit Peterligemüse
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 kg Frühkartoffeln, z.B. Lady Felicia | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salz | |
| Gemüse: | |
| 150 g Petersilie | |
| 100 g glattblättrige Petersilie | |
| 1 Schalotte, fein gehackt | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 250 g Hüttenkäse nature | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Kartoffeln waschen, je nach Grösse längs halbieren. Bratbutter aufschäumen lassen. Kartoffeln beifügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten zugedeckt, dann offen weitere 10 Minuten weich braten, würzen.
- Für das Gemüse Petersilie waschen und Blättchen abzupfen. Schalotten in aufschäumender Butter dämpfen. Petersilie tropfnass beifügen, zusammenfallen lassen. Hüttenkäse darunter mischen und leicht erwärmen, würzen.
- Die Brathärdöpfeli mit dem Peterligemüse auf Tellern anrichten.
Dazu passt Gruyère.
Variante: Statt Petersilie Spinat verwenden.
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