Zutaten

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Springform 16 cm Ø

Menge	Zutaten
120 g	Mehl
100 g	Butter, Zimmertemperatur, in Stücke geschnitten
je 30 g	Haselnüsse, Mandeln und Baumnüsse, gerieben
1 Prise	Salz
80 g	Zucker
	Quittengelee
Füllung:
je 30 g	Haselnüsse, Mandeln und Baumnüsse, gerieben
70 g	Zucker
1 EL	Vanillezucker
0,75 dl	Rahm
1 TL	abgeriebene Zitronenschale
Nussrahm:
1 EL	Zucker
1 EL	Baumnüsse, gerieben
1 dl	Rahm, geschlagen
	Baumnüsse, gerieben, zum Bestreuen

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Für den Teig Mehl, Butter, Nüsse, Salz und Zucker zu einem Teig zusammenfügen und halbieren.
Von Hand zwei Böden von 16 cm Durchmesser formen. Die mit Backtrennfolie belegte Springform mit einem Boden auslegen, mit Quittengelee bestreichen.
Für die Füllung Nüsse, Zucker, Vanillezucker, Rahm und Zitronenschale zu einer streichfähigen Masse mischen. Auf dem Boden verteilen und rundum 1 cm Rand freilassen. Mit der zweiten Rondelle decken und die Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken.
Im unteren Drittel des auf 180 °C vorgeheizten Ofens während 20-30 Minuten braun backen. Etwas auskühlen lassen, aus der Form lösen, im Kühlschrank kalt und fest werden lassen.
Für den Nussrahm Zucker und Nüsse unter den Rahm ziehen.
Das Törtchen in Stücke schneiden, mit den Baumnüssen bestreuen und den Nussrahm dazu anrichten.