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Französische Zwiebelsuppe
  • 25min
  • Vegetarisch
Französische Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe

Saison
Eine französische Zwiebelsuppe wird mit Käse und Brot überbacken und somit sehr gehaltvoll. Ein herrlich aromatisches Suppenrezept für die kühle Jahreszeit.
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Französische Zwiebelsuppe

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
40g Bratbutter
4 mittlere Zwiebeln, in Streifen
1gestrichener EL Mehl
1,2l heisse Bouillon
1dl Weisswein, nach Belieben
80g Bratbutter
8Scheiben Parisette, ca. 6 mm dick
100g Gruyère AOP, gerieben
4Zweiglein Kerbel zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten25min
  • Auf dem Tisch in25min
  1. Die Zwiebeln in der Bratbutter glasig dünsten.
  2. Mit Mehl bestäuben, kurz weiterdünsten, ohne Farbe annehmen zu lassen.
  3. Mit Bouillon und Weisswein ablöschen und auf kleinem Feuer köcheln lassen, bis die Zwiebel weich sind.
  4. Die Brotscheiben in der Bratbutter goldbraun rösten und die Hälfte davon in vier feuerfeste Suppentassen legen.
  5. Mit der Suppe übergiessen, die zweite Brotscheibe drauflegen und mit dem Käse bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei guter Oberhitze (230°C) überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
  7. Mit Kerbel garnieren.

Die Suppe kann auch in Suppentellern angerichtet und unter dem Grill überbacken werden.

1 Portion enthält:

Energie: 2495kJ / 596kcal, Fett: 44g, Kohlenhydrate: 33g, Eiweiss: 13g