Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Pfluten:
800 g	Kartoffeln, z.B. Christa, geschält, in Stücke geschnitten
200 g	Crème fraîche
0,5 - 1 dl	Milch
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 EL	Butter, flüssig
Thymianäpfel:
2	rotschalige Äpfel, in dünne Schnitze geschnitten
	etwas Zitronensaft
	Butter zum Dünsten
1 TL	Zucker
Büschel	einige Thymianblättchen
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Für die Pfluten Kartoffeln in wenig Salzwasser weich kochen. Wasser abgiessen und Kartoffeln offen auf der ausgeschalteten Platte verdampfen lassen. Noch warm pürieren.
Mit Crème fraîche und Milch mischen. Würzen. Mit zwei in Butter getauchten Esslöffeln Pfluten auf eine vorgewärmte Platte setzen. Bei 80 °C im Ofen warm stellen.
Für die Thymianäpfel Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. In aufschäumender Butter dünsten. Zucker darüber streuen, Thymian beifügen und zugedeckt knapp weich dünsten. Würzen.
Die Kartoffelpfluten auf Tellern anrichten. Die Thymianäpfel dazulegen.