Weisse Lebkuchenglace mit kandierten Rosenblütenblättern

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Backpapier zum Auslegen
Glace:
1,5 dl Milch
3 dl Vollrahm
5 Sternanis
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 2 cm), geschält
1 Zimtstängel
3 Gewürznelken
70 g Puderzucker
Kandierte Rosenblütenblätter:
Blütenblätter von 2 - 3 ungespritzten Freilandrosen
1 Eiweiss, verquirlt
Puderzucker zum Bestäuben

Schnelle Winterrezepte

Für die Glace Milch, Rahm und Gewürze mischen, zugedeckt im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen. Absieben, Puderzucker dazumischen.
In der Glacemaschine gefrieren, oder 5 Stunden im Tiefkühler gefrieren, Masse zwischendurch mehrmals umrühren.
Kandierten Rosenblütenblätter: Blütenblätter durch das Eiweiss ziehen, mit Puderzucker bestäuben, bis der Zucker haftet. Blütenblätter auf einem Backpapier auslegen, an einem warmen Ort trocknen lassen. z.B. im 30 °C warmen Ofen.
Glace in Gläsern oder Schälchen anrichten, mit kandierten Rosenblütenblättern garnieren.