Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier zum Auslegen
Glace:
1,5 dl	Milch
3 dl	Vollrahm
5	Sternanis
1 Stück	Ingwerwurzel (ca. 2 cm), geschält
1	Zimtstängel
3	Gewürznelken
70 g	Puderzucker
Kandierte Rosenblütenblätter:
Blütenblätter von 2 - 3	ungespritzten Freilandrosen
1	Eiweiss, verquirlt
	Puderzucker zum Bestäuben

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Für die Glace Milch, Rahm und Gewürze mischen, zugedeckt im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen. Absieben, Puderzucker dazumischen.
In der Glacemaschine gefrieren, oder 5 Stunden im Tiefkühler gefrieren, Masse zwischendurch mehrmals umrühren.
Kandierten Rosenblütenblätter: Blütenblätter durch das Eiweiss ziehen, mit Puderzucker bestäuben, bis der Zucker haftet. Blütenblätter auf einem Backpapier auslegen, an einem warmen Ort trocknen lassen. z.B. im 30 °C warmen Ofen.
Glace in Gläsern oder Schälchen anrichten, mit kandierten Rosenblütenblättern garnieren.