1. Butter schmelzen, Mehl einrühren. Salz beifügen. Nach und nach Milch unter Rühren in Achterform beifügen. So lange rühren, bis "das Fänz nach der Kelle tanzt", d.h. bis eine cremige Konsistenz entsteht.
2. Heidelbeeren beifügen, mit Zucker bestreuen.
3. Fänz direkt in der Pfanne servieren.

Dazu passen Brot und Milchkaffee.