Zutaten

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Springform 18 cm Ø

6 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter und Mehl für den Formenrand
6 dl	Milch
2 Prisen	Salz
150 g	Rundkorn-Reis/Milchreis
2	Eier, verquirlt
1 Msp.	Zimt
½	Zitrone, abgeriebene Schale
3 EL	Zucker
50 g	Rosinen, in Wasser eingeweicht, abgetropft

Kochen & unseren Podcast hören:

Milch und Salz aufkochen, Reis zugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten köcheln, öfters umrühren, auskühlen lassen.
Restliche Zutaten zum Reis mischen. Masse in die vorbereitete Form füllen.
In der unteren Hälfte des auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen. In der Form leicht auskühlen lassen. Aus der Form nehmen und ganz auskühlen lassen.