Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
0,5 dl	Apfelsaft
1 TL	frischer Ingwer, geraffelt
250 g	Sauerkraut
2	rotschalige Äpfel
1 dl	Rahm
	Salz, weisser Pfeffer
5	Dörrzwetschgen, in feine Streifchen geschnitten

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Den Apfelsaft mit geraffeltem Ingwer vermischen. Das Sauerkraut zum Apfelsaft geben. Die Äpfel mit der Schale an einer Julienne- oder Röstiraffel zum Sauerkraut raffeln. Sofort vermischen.
Den Rahm dazugeben und mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleinen Tellern anrichten, mit Dörrzwetschgenstreifchen bestreuen.