Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform 28 cm
Butter für die Form
500 g	Rhabarber, in Stücken (1 cm)
70 g	Rohzucker
Guss:
1 dl	Milch
4 EL	Maisstärke
1,5 dl	Rahm
50 g	Zucker
3	Eier
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
25 g	Butter, geschmolzen

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Gratinform ausbuttern, Rhabarber darin verteilen. Zucker darüber streuen.
Guss: Milch und Maisstärke gut verrühren, die restlichen Zutaten dazumischen. Den Guss über die Rhabarber giessen.
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Rille während 45 Minuten backen. Noch warm auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Dazu passt Vanilleglace. Kann auch mit anderem Saisonobst zubereitet werden.