Aubergine ist ein echtes Turbo-Gemüse. Sie ist wirklich gesund und schnell in vielen Rezept-Varianten zubereitet. Du kannst sie im Ofen in eine Lasagne, Parmigiana oder ein Moussaka verwandeln. Sie braten und als Auberginen-Piccata oder im Grillkäse-Burger servieren. Herrlich schmecken gefüllte Auberginen mit Fleisch oder als vegetarische Variante. Auch als Gemüse-Sauce zu Pasta sind Auberginen ideal. Nicht zu vergessen der orientalische Dip Baba Ganoush. Mit Auberginen kommt doch gleich Ferienstimmung auf.