Si vous voulez cuisiner du risotto, vous pouvez prévoir les quantités de riz suivantes (poids sec):

• 50g par personne en tant qu'accompagnement
• 80 à 100g par personne en tant que plat principal

Si le risotto contient beaucoup de légumes ou d'autres ingrédients, 80g par personne suffisent en tant que plat principal. S'il contient peu d'autres ingrédients, il vaut mieux mettre un peu plus de riz.