La recette facile et rapide de la pâte à crêpes, pour des crêpes salées ou sucrées, ou pour une crêpe party. Avec instructions pas à pas.

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Pâte à crêpes

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Ingrédients

10 pièces

Quantité	Ingrédients
Pâte:
300 g	de farine
1 cc	de sel
3	œufs 53g+
6 dl	de mélange lait-eau (moitié-moitié)
50 g	de beurre fondu, refroidi

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la farine et le sel, creuser un puits. Battre les œufs avec le mélange lait-eau et le beurre.
Verser sur la farine.
Remuer le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.

La pâte à crêpes se conserve env. 2-3 jours dans un récipient fermé placé au réfrigérateur (utiliser des œufs les plus frais possible).

Variante pour des crêpes aux fines herbes:
incorporer dans la pâte 2-3 cs d'herbes aromatiques hachées, p. ex. persil, basilic, thym.

Variante pour des crêpes aux noix et aux graines:
incorporer à la pâte 2-3 cs de noix et de graines, p. ex. tournesol, courge, sésame, noisettes, noix, amandes, grossièrement hachées et év. légèrement grillées.