Une tresse à l'épeautre facile, au goût corsé et aux notes de noisette. Fraîchement sortie du four, elle fera sensation lors de votre brunch.

Tresse à l'épeautre

Ingrédients

Pour 1 tresse

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Mettre la farine et le sel dans un saladier. Ajouter la levure et le beurre, mélanger. Verser le lait et pétrir env. 5 min jusqu'à obtention d'une pâte lisse, souple et élastique. Éviter de trop pétrir la pâte à l'épeautre.
Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Confection: diviser la pâte en deux et former deux boudins de même longueur, légèrement plus épais au milieu. Former la tresse. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Laisser lever 10 min, puis mettre au frais 15 min.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante: 180°C).
Badigeonner la tresse d'œuf. Cuire 35-40 min dans le bas du four.