Envie de rouleaux de printemps sains? Essayez cette version végétarienne au four! Parfaite à l'apéritif ou comme tapas, accompagnée d'un dip au séré.

Rouleaux de printemps au four

Ingrédients

16 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Farce courge-chou rouge:
	crème à rôtir/beurre pour faire revenir
½	oignon finement haché
100 g	de chou rouge cuit
100 g	de courge, p. ex. butternut ou potimarron, finement râpée
	sel
	poivre
100 g	de fromage (de type féta) émietté
Farce féta-épinard:
½	oignon finement hach
200 g	d'épinards surgelés décongelés, bien essorés
100 g	de fromage (de type féta) émietté
	sel
	poivre
1	œuf
1,5 dl	de lait
16	feuilles de riz
Séré aux herbes:
150 g	de séré à la crème
½ cc	de sel
	poivre
½ bouquet	d'herbes aromatiques finement hachées, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce courge-chou rouge: faire revenir les oignons dans le beurre/la crème à rôtir, ajouter le chou rouge et la courge, assaisonner. Laisser refroidir la préparation, incorporer le fromage
Farce féta-épinard: faire revenir les oignons dans le beurre/la crème à rôtir, ajouter les épinards, assaisonner. Laisser refroidir la préparation, incorporer le fromage.
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 220°C).
Battre l'œuf et le lait dans une assiette. Déposer les feuilles de riz les unes après les autres dans le mélange jusqu'à ce qu'elles soient ramollies (env. 20 sec chacune). Égoutter, déposer sur une assiette et garnir. Mettre 2-3 cs de garniture au milieu du rouleau. Rabattre les côtés droit et gauche de la feuille de riz sur la garniture. Ensuite, enrouler la feuille de riz de bas en haut, la poser sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Répéter l'opération avec les autres feuilles de riz.
Cuire 30-35 min au milieu du four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Séré aux herbes: mélanger le séré, le sel, le poivre et les herbes aromatiques.

Les petites quantités peuvent être cuites à l'air fryer. Convient également pour rendre les restes croustillants.