Cette recette de courge butternut en éventail accompagnée d'une crème à la féta et de noisettes croquantes est facile à préparer et low carb. Un régal!

Préparation: 20min
Cuisson: 55min
Temps total: 1h15min

Imprimer

Courge Hasselback

Imprimer

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
1,2 kg	de courge butternut
	crème à rôtir/huile pour badigeonner
	sel
Crème à la féta:
200 g	de fromage (de type féta) émietté
150 g	de yogourt à la crème (à la grecque)
2 cc	de miel
1 - 2 cs	de jus de citron
½ cc	de sel
	poivre
Croquant:
100 g	de noisettes grossièrement hachées
3 cs	de beurre
2 - 3 gousses	d'ail coupées en fines lamelles
1 cs	de thym

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, l'épépiner et la peler. Déposer les deux moitiés de courge sur une planche, face coupée vers le bas.
Inciser la partie arrondie à petits intervalles (env. 5 mm) de manière à former de petites lamelles, sans couper jusqu'au fond pour que la courge tienne encore ensemble (voir conseil). Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de crème à rôtir/d'huile, saupoudrer d'un peu de sel. Placer dans le four froid et cuire 55-60 min au milieu du four réglé à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).
Crème à la féta: mixer le fromage, le yogourt, le miel et le jus de citron. Saler et poivrer. Servir avec la courge.
Croquant: faire griller les noisettes sans matière grasse dans une poêle antiadhésive. Ajouter le beurre, l'ail et le thym, faire cuire brièvement, réserver.
Étaler la crème à la féta sur une assiette, déposer la courge par-dessus, répartir le croquant.

Placer les moitiés de courge entre deux baguettes à pâtisserie épaisses ou deux baguettes en bois. Couper la courge en lamelles en gardant le fond entier (les baguettes empêchent d'aller jusqu'au bout).

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.