Un classique à redécouvrir: de jolis sablés viennois au goût de beurre et de chocolat. Ces biscuits nous rappellent les bonnes recettes de Grand-maman.

Préparation: 20min
Cuisson: 10min
Repos: 30min
Temps total: 1h20min

Par pièce:

Énergie: 892kJ / 213kcal, lipides: 12g, glucides: 22g, protéines: 3g

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Sablés viennois

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Ingrédients

15 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
poche à douille cannelée de 10 mm de Ø
200 g	de beurre ramolli
100 g	de sucre glace
1 pincée	de sel
2	œufs
250 g	de farine
Glaçage:
1 sachet	de glaçage foncé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace, le sel et les œufs, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (env. 4 min). Ajouter la farine en tamisant, incorporer brièvement.
Mettre une partie de la pâte dans la poche à douille cannelée. Former des S (env. 10 cm de longueur) sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Procéder de la même manière avec le reste de la pâte.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).
Cuire 10-12 min au milieu du four. Laisser refroidir.
Glaçage: faire fondre le glaçage selon les indications de l'emballage. Tremper une extrémité des biscuits dans le glaçage, déposer sur du papier sulfurisé, laisser sécher.

Conservation: 3-4 semaines dans une boîte hermétique.