Pour ce dessert en verrine façon tiramisu, on fait des couches de spéculoos, de pommes caramélisées à la cannelle et de crème au mascarpone. Un régal!

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Tiramisu aux pommes et aux spéculoos en verrine

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
verres
80 g	de sucre
3	pommes coupées en petits dés
1 cs	de beurre
½ cc	de cannelle
Crème au mascarpone:
250 g	de mascarpone suisse
150 g	de séré
50 g	de sucre
1,25 dl	de crème fouettée
Sirop d'imbibage:
0,5 dl	de café fort (expresso, p. ex.)
1 cc	de sucre
2 cs	de liqueur d'épices ou d'amande, p. ex. amaretto (facultatif)
130 g	de spéculoos (en réserver quelques-un pour décorer)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire fondre le sucre dans une grande casserole à feu moyen. Attendre qu'il soit légèrement coloré. Ajouter le beurre, les pommes et la cannelle, chauffer brièvement, laisser refroidir.
Crème au mascarpone: bien remuer le mascarpone. Incorporer le séré et le sucre. Incorporer délicatement la crème.
Sirop d'imbibage: mélanger tous les ingrédients.
Dressage: mettre quelques biscuits émiettés au fond de chaque verre. Ajouter 0,5 cc de sirop d'imbibage. Ajouter 1-2 cs de crème au mascarpone par-dessus. Remettre des spéculoos et les imbiber. Ajouter 1-2 cs de pommes, terminer avec la crème au mascarpone.
Décorer, servir aussitôt ou réserver au frais jusqu'au moment de savourer.

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