L'omelette est une super idée de repas rapide à préparer. Dans notre recette, qui s'inscrit dans un régime pauvre en glucides, on l'associe à des carottes.

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Omelette aux carottes (low carb)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Omelette aux carottes:
2	œufs
2,5 dl	de lait
1 cs	de fécule
½ cc	de sel
	poivre
500 g	de carottes grossièrement râpées
	beurre à rôtir
Sauce à salade:
3 cs	de vinaigre de pomme
1 cc	de miel
4 cs	d'huile de colza
½ cc	de moutarde
	sel
	poivre
Salade:
300 g	de chou chinois, de chou pointu ou de chou blanc coupé en fines lamelles
½ bouquet	de persil finement haché
2 cs	noisettes grillées hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Battre les œufs, le lait, le sel et le poivre
Dans une poêle, cuire les carottes env. 5 min en remuant de temps en temps. Ajouter à la préparation aux œufs, assaisonner, mélanger. Selon la taille de la poêle, verser l'entier, la moitié ou le tiers de la préparation dans la poêle.
Cuire à feu moyen. Retourner l'omelette dès que la surface a pris. Pour retourner, poser une assiette sur la poêle, retourner le tout et remettre l'omelette dans la poêle en la faisant glisser de l'assiette. Terminer la cuisson.
Réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
Sauce à salade: mélanger tous les ingrédients, rectifier l'assaisonnement.
Salade: mélanger le chou, le persil et la sauce à salade.
Servir avec l'omelette, décorer.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.