Notre recette de muffins aux pruneaux ultra moelleux est un véritable coup de cœur. Le glaçage au fromage frais et à la cannelle apporte la touche finale.

Préparation: 25min
Cuisson: 30min
Refroidissement: 1h
Temps total: 1h55min

Par pièce:

Énergie: 1872kJ / 447kcal, lipides: 25g, glucides: 48g, protéines: 6g

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Muffins aux pruneaux

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Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
plaque à muffins
caissettes en papier
Muffins:
120 g	de beurre ramolli
180 g	de sucre
½ cc	de cannelle
¼ cc	de sel
2	œufs
250 g	de farine
2 cc	de poudre à lever
200 g	de yogourt ou de crème acidulée
100 g	de chocolat blanc haché
400 g	de pruneaux ou de prunes dénoyautés, coupés en dés
Glaçage:
150 g	de beurre ramolli
100 g	de sucre glace
200 g	de fromage frais
2 cc	de cannelle

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
Muffins: battre le beurre, le sucre, la cannelle et le sel à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Incorporer les œufs un à un. Remuer env. 30 secondes après chaque œuf.
Mélanger la farine et la poudre à lever. Ajouter à la préparation en alternant avec le yogourt ou la crème acidulée. Mélanger brièvement. Incorporer délicatement le chocolat et les pruneaux.
Remplir les moules à l'aide de deux cuillères.
Cuire 30 min au milieu du four chaud. Sortir du four, laisser refroidir 3 min dans les moules, puis sur une grille dans les caissettes en papier.
Glaçage: battre le beurre et le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Incorporer le fromage frais et la cannelle. Décorer les muffins avec le mélange.