Ce gâteau licorne fera tout son effet lors d'un goûter d'anniversaire. Une idée de gâteau d'anniversaire qui plaira aux petits… et aux grands enfants!

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Gâteau licorne

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 24 cm de Ø

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
poches avec plusieurs douilles différentes
Génoise:
5	blancs d'œufs
1 pincée	de sel
150 g	de sucre
5	jaunes d'œufs
150 g	de farine
125 g	de beurre fondu, refroidi
Garniture:
150 g	de mascarpone
2 cs	de sucre glace
1 cs	de jus de citron
4 cs	de confiture, p. ex. de fraises
Décoration:
4 dl	de crème
50 g	de sucre glace
1 sachet	de sucre vanillé
	colorant alimentaire
	décorations en sucre
	un peu de pâte à sucre à abaisser
1	cornet à glace
	un peu de glaçage blanc fondu selon les indications de l'emballage
	décorations en sucre multicolores, selon les goûts
	stylo décoratif noir ou doré pour l'oeil

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Génoise: monter les blancs en neige avec le sel, verser le sucre en pluie et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange brille. Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger brièvement. Ajouter la farine en tamisant, ajouter le beurre, incorporer délicatement avec une spatule souple. Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé, lisser. Cuire 35-40 min dans le four chaud. Sortir du four, démouler après quelques minutes et laisser refroidir sur une grille.
Couper la génoise en deux de manière à obtenir deux disques. Poser le fond sur un plat à gâteau. Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et le jus de citron, verser sur le fond du gâteau et lisser. Étaler la confiture par-dessus. Poser le deuxième disque de génoise. Couper un triangle mesurant env. 1/8 du gâteau.
Décoration: fouetter la crème avec le sucre glace et le sucre vanillé. Étaler 2/3 de la crème fouettée autour et sur le gâteau. Colorer le reste de crème avec les différents colorants alimentaires, garder une petite partie blanche. Mettre dans des poches à douille et décorer le gâteau.
Former le nez et l'oreille en pâte à sucre, disposer sur le gâteau et garnir de décorations en sucre. Dessiner l'oeil.
Corne: badigeonner le cornet à glace de glaçage liquide, décorer de décorations en sucre et disposer contre le gâteau. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Pour faire la corne, utiliser le triangle coupé au lieu du cornet à glace.