Notre charlotte revisitée façon tiramisu présente un gros avantage: c'est un gâteau sans cuisson! La recette idéale pour se régaler sans allumer le four.

Préparation: 45min
Réfrigération: 3h
Temps total: 3h45min

Par pièce:

Énergie: 2027kJ / 484kcal, lipides: 35g, glucides: 36g, protéines: 6g

Imprimer

Charlotte tiramisu

Imprimer

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 24 cm de Ø

12 pièces

Quantité	Ingrédients
sachet plastique
papier sulfurisé
poche à douille lisse
Fond:
200 g	de Petit Beurre
75 g	de beurre fondu, refroidi
1 cc	de cannelle
100 - 150 g	de biscuits à la cuillère coupés en deux, pour le bord
Crème:
500 g	de mascarpone suisse
75 g	de sucre
2 cs	d'amaretto (facultatif)
150 g	de yogourt à la crème (à la grecque)
3 dl	de crème entière fouettée
100 g	de biscuits à la cuillère
Sirop de trempage:
1 dl	d'expresso fort
1 cs	de sucre
2 cs	d'amaretto ou d'expresso
0,5 dl	de lait
	cacao en poudre pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fond: mettre les Petit Beurre dans le sachet plastique, réduire en miettes à l'aide du rouleau à pâtisserie. Mélanger les miettes avec le beurre et la cannelle, verser dans le fond du moule chemisé de papier sulfurisé, bien appuyer. Disposer les biscuits à la cuillère sur tout le tour, partie courbée vers l'extérieur.
Crème: battre le mascarpone. Incorporer le sucre, l'amaretto et le yogourt. Incorporer la crème fouettée. Répartir env. 1/3 de la crème sur le fond, lisser.
Disposer une couche de biscuits à la cuillère sur la crème, imbiber de sirop. Ajouter à nouveau 1/3 de la crème, lisser. Mettre la crème restante dans la poche à douille, garnir la charlotte et laisser prendre au moins 3-4 h au frais. Avant de servir, décorer avec le cacao en poudre.