Il vous reste des œufs durs après les fêtes de Pâques? Essayez notre recette anti-gaspi de salade d'œufs, à consommer telle quelle ou en club sandwich.

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Salade d'œufs

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
8	œufs durs
Sauce:
150 g	de yogourt nature
50 g	de mayonnaise
1 cs	de vinaigre de pomme
2 cs	de bouillon de légumes
	sel
	poivre
½ bouquet	de ciboulette ou de persil finement haché

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Peler les œufs, les hacher ou les couper en quartiers ou en tranches et les disposer sur un plat.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, incorporer aux œufs hachés ou verser sur les quartiers ou tranches d'œufs. Décorer de fines herbes. Couvrir et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Selon les goûts, disposer la salade d'œufs sur une tranche de pain toast ou entre deux tranches de pain, couper en diagonale pour obtenir des clubs sandwichs (en triangle).

Remplacer la ciboulette/le persil par du cresson.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.