Le Donauwelle est un gâteau allemand surprenant: un savoureux gâteau bicolore, des griottes, une crème au beurre et du chocolat. Notre recette.

Donauwelle

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

plaque de four

20 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
250 g	de beurre
180 g	de sucre
1 cc	de pâte ou de poudre de vanille
¼ cc	de sel
4	œufs
400 g	de farine
3 - 4 cc	de poudre à lever
1,5 dl	de lait
3 - 4 cs	de lait
2 cs	cacao en poudre
1 bocal	de griottes en conserve égouttées
1 sachet	de poudre à pudding vanille
5 dl	de lait
250 g	de beurre ramolli
1 sachet	de glaçage foncé d'env. 125 g fondu selon les indications de l'emballage

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, la pâte/poudre de vanille et le sel. Incorporer les œufs un à un. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer par portions en alternant avec le lait. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La pâte a la bonne consistance lorsqu'elle se détache de la spatule par morceaux.
Verser 2/3 de la pâte sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Mélanger le cacao et le lait, incorporer à la pâte restante. Étaler uniformément la pâte foncée sur la pâte claire.
Répartir les griottes par-dessus en les enfonçant légèrement.
Cuire 25-30 min au milieu du four chaud.
Crème: préparer le pudding en suivant les indications de l'emballage. Laisser refroidir. Battre le beurre en mousse. Ajouter le pudding refroidi au beurre par cuillerées (le pudding et le beurre doivent être à la même température). Verser sur le gâteau refroidi, lisser, réserver au frais.
Verser le glaçage sur la crème au beurre durcie, lisser. Décorer à l'aide d'une fourchette.

Pour rattraper une crème au beurre qui a tranché, essayez les mêmes astuces que pour la pâte à cake. S.O.S. crème ratée.