Notre recette anti-gaspi de riz frit est idéale pour utiliser les restes de riz. On y ajoute des épices, des œufs et des légumes, et le tour est joué!

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Riz frit (fried rice) aux oeufs et aux légumes

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
4 cs	de beurre à rôtir
600 g	de légumes mêlés de saison, p. ex. oignons nouveaux, petits pois, carottes, chou, courgettes, coupés en fines lamelles
2	oignons coupés en fines lamelles
1 cs	d'épices, p. ex. mélange 7 épices, coriandre, curry, cardamome ou garam masala
1 gousse	d'ail coupée en lamelles
250 g	de restes de riz cuit
5 cs	de sauce soja
3 cs	de vinaigre
	sel
6	oeufs
6 cs	de crème
1 bouquet	de persil ou de coriandre grossièrement haché
2 cs	de cacahuètes écrasées ou hachées
½ cc	de sel

Faire revenir les légumes et l'oignon dans le beurre à rôtir, ajouter l'ail, faire revenir 2 min.
Ajouter le riz, mélanger. Assaisonner avec la sauce soja, le vinaigre et le sel, faire revenir en remuant constamment.
Mélanger les oeufs, la crème, les herbes aromatiques et le sel. Ajouter au mélange riz-légumes et laisser prendre en remuant constamment. Servir et parsemer de cacahuètes.

Recettes, infos et astuces pour limiter le gaspillage alimentaire.