Et si on réinventait les classiques italiens? Cette recette de sauce bolognaise à la courge est un régal – à réaliser dès que l'automne se profile.

Spaghetti sauce bolognaise à la courge

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Bolognaise à la courge:
1 cs	de crème à rôtir
3	oignons hachés
400 g	de viande hachée
1 cs	de paprika
	poivre
	sel
2 cs	de concentré de tomates
2,5 dl	de bouillon
450 g	de courge coupée en petits dés
3 cs	de thym haché
Spaghetti:
400 g	de spaghetti ou autres pâtes
8 cs	de Sbrinz AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer la crème à rôtir. Faire revenir les oignons, ajouter la viande hachée et saisir à feu vif. Ajouter le paprika, le poivre, le sel et le concentré de tomates, faire revenir un instant.
Mouiller avec le bouillon. Ajouter la courge, réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter env. 30 min en remuant de temps en temps.
Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Ajouter à la sauce 1-2 louches d'eau de cuisson des pâtes selon la consistance. Ajouter le thym, rectifier l'assaisonnement.
Servir les pâtes avec la sauce bolognaise à la courge et le Sbrinz.