Pour un repas de Noël végétarien, on remplace les escalopes par du chou kale pané, croustillant à souhait! À accompagner de pommes de terre au four.

Énergie: 2399kJ / 573kcal, lipides: 28g, glucides: 65g, protéines: 13g

Chou kale pané et pommes de terre au four

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
papier ménage
Chou kale pané:
4 feuilles	de chou frisé non pommé (chou kale)
	sel
100 g	de farine
2	œufs
200 g	de chapelure
100 g	de beurre à rôtir
1	citron coupé en rondelles
Pommes de terre:
800 g	de pommes de terre à chair ferme coupées en deux
	sel
	poivre
50 g	de beurre liquide
1 bouquet	de romarin, feuilles grossièrement hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire le chou kale 3 min dans de l'eau bouillante salée, verser l'eau, égoutter, tamponner avec du papier ménage et saler.
Pommes de terre: préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Placer les pommes de terre, face coupée vers le haut, sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, saler, poivrer, badigeonner de beurre.
Cuire env. 25 min au milieu du four chaud. Parsemer de romarin, enfourner encore env. 5 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement bronzées.
Chou kale pané: peu avant la cuisson, rouler le chou kale dans la farine, tapoter pour faire tomber l'excédent. Rouler dans l'œuf, et enfin dans la panure. Dorer à feu doux 3-4 min de chaque côté.
Dresser le chou kale et garnir d'une rondelle de citron.