Un rôti? Oui, mais végétarien! Cette recette originale au tofu, aux carottes et au jus de betterave apportera une belle touche de couleur au repas de fête.

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Rôti végétarien de tofu au jus de betterave et à la carotte (low carb)

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
moule à cake de 18-22 cm
papier sulfurisé
3	oignons finement hachés
200 g	de carottes coupées en petits dés
2 cs	de beurre
200 g	de pain toast
2	oeufs
2 dl	de jus de betterave
6	champignons de Paris
350 g	de tofu suisse coupé en gros dés
1 cc	de paprika en poudre
2 brins	de thym, feuilles hachées
4 brins	de romarin, feuilles hachées
2 cc	de fécule de maïs
2 gousses	d'ail pressées
2 cs	de sauce soja
3 cc	de sel
	poivre

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Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Passer le pain toast à la moulinette.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Mixer les oeufs avec le reste des ingrédients. Ajouter les oignons, les carottes et le pain toast, mélanger.
Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Découper l'excédent de papier sulfurisé.
Cuire 50-55 min au milieu du four chaud.
Démouler et servir.

Servir avec une sauce brune végétarienne.

Il y a low carb et low carb. Apprenez-en plus sur notre régime pauvre en glucides.