Une recette facile et rapide de lentilles accompagnées de légumes croquants et d'une sauce onctueuse aux épices légèrement sucrée. Les enfants vont adorer!

Imprimer

Curry de légumes et de lentilles

Imprimer

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 gousse	d'ail pressée
1	oignon finement haché
1 - 2 cs	de pâte de curry rouge ou de poudre de curry doux
	beurre pour la poêle
100 g	de lentilles vertes rincées à l'eau froide
600 g	de légumes coupés en morceaux, p. ex. haricots, carottes, choux-fleurs
1	pomme parée, coupée en dés
4 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de crème
	sel et poivre
	quelques gouttes de jus de citron
1 cs	de miel ou de sucre brut
	amandes effilées légèrement grillées (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'ail, l'oignon et le curry dans le beurre. Ajouter les lentilles, les légumes et les dés de pomme, faire revenir brièvement puis mouiller avec le bouillon. Cuire les aliments al dente. Ajouter la crème, saler, poivrer. Assaisonner avec quelques gouttes de jus de citron et du miel ou du sucre brut.
Servir le curry dans une assiette creuse préalablement chauffée, parsemer d'amandes effilées.

Conseil pratique: les quantités conviennent pour 5 enfants et 1 adulte.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.