Envie de nouveauté? Lors de votre prochain brunch, testez ces pancakes de polenta accompagnés d'une savoureuse compote de rhubarbe.

Pancakes de polenta et compote de rhubarbe

Ingrédients

11 pièces

Quantité	Ingrédients
Compote de rhubarbe:
300 g	de rhubarbe parée et coupée en dés
1 cs	de sucre
1 cc	de cannelle
1 pte de couteau	de vanille en poudre
Polenta:
2,5 dl	de lait
1 pincée	de sel
50 g	de polenta fine
Pancakes:
1 dl	de lait
1	œuf battu
1 cc	de sucre
1 cc	de cacao en poudre
2 cs	de fécule de maïs
¼ cc	de poudre à lever
1 pte de couteau	de vanille en poudre
	beurre
	grués de cacao et sucre glace pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Compote de rhubarbe: dans une casserole, faire cuire tous les ingrédients env. 10 min à feu moyen et laisser légèrement refroidir.
Polenta: porter le lait et le sel à ébullition. Ajouter la polenta, laisser brièvement frémir en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser légèrement refroidir.
Pancakes: mélanger la polenta au reste des ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Faire chauffer du beurre dans une poêle et y cuire les pancakes à feu moyen. Servir avec la compote de rhubarbe, garnir de grués de cacao et de sucre glace.

Les grués de cacao sont des éclats de fève de cacao émondée.