Envie de nouveauté? Lors de votre prochain brunch, testez ces pancakes sans gluten accompagnés d'une savoureuse compote de rhubarbe.

Énergie: 247kJ / 59kcal, lipides: 3g, glucides: 6g, protéines: 2g

Pancakes de polenta

Ingrédients

11 pièces

Quantité	Ingrédients
Compote de rhubarbe:
300 g	de rhubarbe parée et coupée en dés
1 cs	de sucre
1 cc	de cannelle
1 pte de couteau	de vanille en poudre
Polenta:
2,5 dl	de lait
1 pincée	de sel
50 g	de polenta fine
Pancakes:
1 dl	de lait
1	œuf battu
1 cc	de sucre
1 cc	de cacao en poudre
2 cs	de fécule de maïs
¼ cc	de poudre à lever
1 pte de couteau	de vanille en poudre
	beurre
	grués de cacao et sucre glace pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Compote de rhubarbe: dans une casserole, faire cuire tous les ingrédients env. 10 min à feu moyen et laisser légèrement refroidir.
Polenta: porter le lait et le sel à ébullition. Ajouter la polenta, laisser brièvement frémir en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser légèrement refroidir.
Pancakes: mélanger la polenta au reste des ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Faire chauffer du beurre dans une poêle et y cuire les pancakes à feu moyen. Servir avec la compote de rhubarbe, garnir de grués de cacao et de sucre glace.

Les grués de cacao sont des éclats de fève de cacao émondée.