Spaghetti de légumes au poireau et au fromage - Recette

Voici une recette facile et rapide qui ravira les intolérants au gluten ou les parents qui peinent à faire manger des légumes à leurs enfants.

Spaghetti de légumes au poireau et au fromage

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
éplucheur
800 g	de panais
200 g	de carottes
2 dl	de bouillon de légumes
1 gousse	d'ail coupée en lamelles
½	poireau coupé dans la longueur puis en lanières
1 bouquet	de persil haché
20 g	de beurre
2 cs	de farine
2 dl	de crème
150 g	de fromage râpé, p. ex. Gruyère AOP ou Sbrinz AOP
	sel et poivre

Au moyen de l'éplucheur, découper des spaghettis de panais et de carotte.
Porter le bouillon à ébullition, y faire cuire les légumes env. 4 min, les sortir, réserver le tout.
Faire revenir l'ail, le poireau et le persil dans le beurre, saupoudrer de farine. Ajouter le bouillon et la crème. Cuire 10 min à petit feu en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer le fromage et les spaghettis de légumes. Rectifier l'assaisonnement.