Cette recette devrait ravir les personnes souffrant d'intolérance. Dans notre pain sans gluten au séré, la farine est remplacée par des flocons d'avoine.

Préparation: 30min
Cuisson: 50min
Temps total: 1h20min

Par pièce:

Énergie: 628kJ / 150kcal, lipides: 4g, glucides: 18g, protéines: 9g

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Pain sans gluten

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à cake de 26 cm

16 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
2	œufs
1 cc	de sel
1 sachet	de poudre à lever
500 g	de séré nature
300 g	de flocons d'avoine* fins
150 g	de flocons d'avoine* fins moulus
50 g	d'amandes moulues
	flocons d'avoine* pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: battre les œufs, le sel et la poudre à lever. Incorporer le séré. Bien mélanger les flocons d'avoine, les flocons d'avoine moulus et les amandes, incorporer au mélange. Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé, lisser, parsemer de flocons d'avoine.
Cuire le pain 50-60 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Sortir le pain, retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir sur une grille.

*Il existe de l'avoine produite sans risque de contamination par du gluten. On trouve ce produit dans le commerce de détail avec l'indication "sans gluten".

Le pain se conserve 2-3 jours.

Certains ingrédients, comme la poudre à lever, les fruits à coque, les épices et mélanges d'épices, les épaississants pour crème ainsi que les flocons et le son d'avoine, sont naturellement sans gluten. En cas d'intolérance, il est toutefois conseillé de choisir des produits explicitement étiquetés "sans gluten", car des contaminations peuvent survenir lors de la transformation et du stockage, et les produits mentionnés peuvent contenir des traces de gluten.