Faites vos spätzli maison, ajoutez de la courge, des carottes et du chou, et voilà: cette recette facile et anti-gaspi de spätzli aux légumes est prête!

Préparation: 45min
Temps total: 45min

Par portion:

Énergie: 3429kJ / 819kcal, lipides: 45g, glucides: 82g, protéines: 21g

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Poêlée de spätzli aux légumes

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Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
passoire à spätzli ou râpe à rösti
écumoire
Pâte à spätzli:
500 g	de farine
2,5 dl	de lait
5	œufs
	sel, poivre

100 g	de beurre pour dorer


1	oignon émincé
30 g	de beurre
200 g	de courge (potimarron ou courge butternut, p. ex.) coupée en dés
200 g	de carottes coupées en dés ou d'autres restes de légumes
1 dl	de bouillon ou de vin blanc
3 dl	de crème
100 g	de chou frisé non pommé (chou kale) coupé en lanières
	sel, poivre
1 pincée	de cardamome en poudre
1 cs	de curry

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte à spätzli: dans un saladier, mélanger la farine, le lait et les œufs jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Saler, poivrer.
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et remplir un saladier d'eau froide. Mettre la pâte à spätzli par portions sur la passoire à spätzli ou la râpe à rösti et faire passer à travers les trous dans l'eau bouillante. Cuire les spätzli à l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les retirer avec l'écumoire, bien les égoutter et les placer dans le saladier d'eau froide.
Dorer les spätzli dans le beurre, réserver dans un saladier.
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans le beurre. Ajouter les dés de courge et de carotte, cuire env. 5 min à feu doux. Mouiller avec le bouillon ou le vin blanc, ajouter la crème, laisser frémir 5 min. Ajouter le chou et cuire encore 5 min. Ajouter les spätzli, mélanger et rectifier l'assaisonnement.

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