Les burgers végétariens font de plus en plus d'adeptes et appellent à la créativité: nos burgers aux pois chiches et à la courge en sont un bel exemple.

Imprimer

Burger pois chiches-courge (veggie burger)

Imprimer

Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
mixeur
Burger:
1 boîte	de pois chiches cuits d'env. 250 g égouttés
250 g	de courge (potimarron, p. ex.) finement râpée, jus égoutté
30 g	de graines de sésame
120 g	de pain de mie coupé en dés
1 gousse	d'ail finement hachée
3 cs	de chapelure
1 cc	de paprika fort en poudre
	sel
Sauce citron vert-cottage cheese:
200 g	de cottage cheese, p. ex. Hirz
2 cs	de jus de citron vert
2 branches	de thym effeuillées
	sel et poivre
4 - 6	petits pains complets
30 g	de beurre
3	oignons coupés en rondelles épaisses
3 cs	d'huile de colza
	feuilles de salade (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Burger: mettre les pois chiches et la courge dans un récipient. À l'aide d'un mixeur, réduire le tout en purée en veillant à ce qu'il reste des petits morceaux. Torréfier les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse. Mélanger les graines de sésame, le pain de mie, l'ail et le mélange pois chiches-courge, incorporer la chapelure, assaisonner avec le paprika et le sel. Former 4-6 burgers, réserver au frais.
Sauce citron vert-cottage cheese: mélanger le cottage cheese, le jus de citron vert et le thym, assaisonner.
Couper les petits pains en deux et les faire dorer, face coupée vers le bas, dans une poêle sans matière grasse. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les rondelles d'oignons.
Saisir les burgers de chaque côté dans l'huile chaude env. 6-8 min. Éponger sur du papier ménage. Garnir chaque petit pain de salade, d'un burger, d'oignons et de sauce citron vert-cottage cheese.

Ajouter des rondelles de tomates à peine saisies avant de servir.

Déjà fait des pains à burger maison? C'est facile: voici la recette.