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Beurre Café de Paris
  • 2h15min
  • Veggie
Beurre Café de Paris

Beurre Café de Paris

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Bravo!Vous cuisinezde saison!
Réaliser un beurre raffiné Café de Paris, c’est facile! Découvrez comment et avec quels ingrédients dans notre recette.
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Beurre Café de Paris

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Ingrédients

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé ou film alimentaire
¼ ccmarjolaine séché
¼ ccthym séché
¼ ccromarin séché
beurre pour faire suer
1petit oignon finement haché
1 goussed'ail finement hachée
100 gde beurre ramolli
1 csde persil finement ciselé
1pointe de paprika
ccde curry en poudre
1 ccde zeste de citron finement râpé
1 ccde jus de citron
½ ccde sauce Worcestershire (facultatif)
1 csde cognac (facultatif)
½ ccde sel
poivre

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation15min
  • Réfrigération2h
  • Temps total2h15min

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  1. Faire revenir les herbes séchées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles développent leur arôme. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir, laisser refroidir.
  2. Battre en mousse le beurre à l'aide du fouet électrique (3-4 min). Ajouter le mélange aux oignons et le reste des ingrédients, mélanger.
  3. Disposer sur une feuille de papier sulfurisé ou du film alimentaire, former un rouleau et placer 2 h au réfrigérateur.
  4. Découper en tranches et servir.

Accompagne les grillades ou les pâtes.

Au réfrigérateur se conserve 1 semaine.

Sauces, accompagnements: nos idées pour des grillades avec ou sans viande.

Par portion:

Énergie: 879kJ / 210kcal, lipides: 23g, glucides: 1g

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