• Imprimer
M. et Mme pain d'épices
  • 2h3min
  • Veggie
M. et Mme pain d'épices

M. et Mme pain d'épices

season-spring badge
Bravo!Vous cuisinezde saison!
Ne sont-ils pas mignons à croquer? On renoncerait presque à manger ces personnages en pain d'épices. Voici la recette pour les faire maison.
  • Imprimer
back to top

M. et Mme pain d'épices

  • Imprimer

Ingrédients

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
2 plaques de four
50 gde beurre ramolli
175 gde sucre brut moulu
125 gde miel crémeux
1œuf
100 gde crème acidulée
375 - 400 gde farine blanche ou mi-blanche
2 - 3 csde noisettes grillées moulues
1 csd'épices pour pain d'épice
1 pte de couteaude muscade moulue
1 csde cacao en poudre
1 ccde bicarbonate de soude
lait pour badigeonner

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation55min
  • Cuisson8min
  • Réfrigération1h
  • Temps total2h3min

Changer d'affichage

  1. Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et le miel et battre en mousse. Incorporer l'œuf et la crème acidulée. Mélanger la farine avec les noisettes, les épices, la muscade, le cacao et le bicarbonate de soude, les ajouter à la pâte. Couvrir et réserver 1 h au réfrigérateur.
  2. Pétrir à nouveau la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et l'abaisser à 5 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper des motifs à l'emporte-pièce et les déposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé.
  3. Cuire 8-10 min au milieu du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C) jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée. Badigeonner les biscuits chauds de lait, laisser refroidir.

Selon les goûts, décorer de glaçage au blanc d'œuf: monter 1 blanc d'œuf en neige, incorporer 100 g de sucre glace tamisé en continuant de fouetter brièvement. Verser le mélange dans une poche à douille et décorer.

Découvrez ici d'autres idées de cadeaux gourmands sucrés ou salés.

Par pièce:

Énergie: 381kJ / 91kcal, lipides: 3g, glucides: 15g, protéines: 2g

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.