Focaccia - Recette

La focaccia se déguste nature, par exemple en accompagnement des grillades, et permet aussi de faire de savoureux sandwichs. La recette comme en Italie.

Imprimer

Focaccia

Imprimer

Ingrédients

Pour 6-8 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
1 plaque de four
500 g	de farine
1½ cc	de sel
20 g	de levure émiettée
4,5 dl	d'eau tiède
2 cs	d'huile

	un peu d'huile pour badigeonner
	gros sel
	romarin pour décorer

Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Délayer la levure dans l'eau, ajouter. Verser l'huile. Travailler le tout avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Avec les mains mouillées, étendre la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur env. 35×25 cm. Laisser lever 30-60 min. Badigeonner ou arroser la focaccia d'huile, parsemer de sel et de romarin.
Insérer la plaque au milieu du four froid et cuire env. 30 min à 220°C.

Attention, la pâte contient volontairement beaucoup de liquide. Il n'est ainsi pas nécessaire de la pétrir, ce qui permet de réduire le temps de préparation d'une demi-heure.

Pâtisseries, tresse, pizza: comment réussir votre pâte levée.