Ingrédients

90 pièces

Quantité	Ingrédients
Papier sulfurisé pour la plaque
Baguettes à pâte, facultatif
Grand emporte-pièce rond
Pâte:
250 g	de beurre, ramolli
250 g	de sucre
1 pincée	de sel
1	citron, zeste râpé
2	œufs
500 g	de farine
Glaçages, selon les goûts:
	Blanc:
100 g	de sucre glace
env. 2 cs	de jus de citron
	Rose:
100 g	de sucre glace
env. 3 - 4 cs	de sirop rouge, p.ex. canneberge, cassis ou framboise
	Orange:
100 g	de sucre glace
env. 3 - 4 cs	de sirop d'orange
	bonbons divers pour les frimousses

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sel, les zestes de citron et les œufs, battre jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter la farine en tamisant, amalgamer la pâte. Lui donner la forme d'un rectangle plat, l'envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais durant une heure au moins.
Par portions, abaisser la pâte à 3 mm sur un peu de farine. Découper des cercles et les déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 6 à 8 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Glaçages: préparer trois bols avec 100 g de sucre glace dans chacun. Ajouter les sirops ou le jus de citron, selon les goûts, et remuer pour obtenir une masse épaisse. Couvrir les biscuits de glaçage à l'aide d'un couteau.
Décorer les frimousses tant que le glaçage est encore liquide.