Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Marinade/glaçage:
2 gousses	d'ail, pressées
2 cs	de miel liquide
1 cs	de jus de citron
1½ cc	de piment fumé
1 cs	de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
4 g	steaks de porc d'env. 150 pièce
	sel, poivre
Salade:
1½ cs	de vinaigre de vin blanc
2 cs	de séré
½ cc	de moutarde
2 - 3 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
1	laitue, parée
2 poignées	de petits fruits
½ - 1	oignon nouveau, en rondelles

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Marinade/glaçage: mélanger tous les ingrédients, Mariner les steaks 4-6 h à couvert dans le réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur 30 min avant de les griller. Racler l'excès de marinade, le récupérer et le réserver.
Saisir les steaks 1-2 min sur chaque face au-dessus de braises vives. Griller 12-15 min au-dessus de braises moyennes en retournant régulièrement. Enduire de la marinade réservée dans les 5 dernières minutes de cuisson. Saler, poivrer.
Salade: mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'huile incluse, saler, poivrer. Mélanger la laitue, les petits fruits et l'oignon nouveau avec la sauce.
Servir les steaks avec la salade.

Si les steaks sont cuits à la poêle gril ou à frire, le temps de cuisson s'élève à 3-4 min sur chaque face.