Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
moule à gratin d'env. 30x40 cm
cure-dents
Tomates:
1 gousse	d'ail en lamelles
1 cs	de vinaigre balsamique
2 cs	de crème à rôtir
	un peu de sucre brun
	sel, poivre
1 kg	de tomates cerises en grappe
Saltimbocca:
12	escalopes fines de veau (env. 40 g pièce)
6 - 12 tranches	de jambon cru, coupées en 2 (évent.)
12 feuilles	de sauge
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tomates: verser tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus dans le moule à gratin, mélanger. Ajouter les tomates, remuer délicatement. Cuire 10-15 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 220 °C, jusqu'à ce que la peau des tomates se fende.
Saltimbocca: barder chaque escalope d'une tranche de jambon et d'une feuille de sauge. Fixer à l'aide d'un cure-dents. Cuire 2-3 min sur les 2 faces dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer.
Dresser les saltimbocca et les tomates.