Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à tarte de 28 cm de Ø

10 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre et chapelure pour le moule
Pâte:
350 g	de pommes de terre à chair farineuse
2 cs	de beurre
¾ de cc	de sel
21 g	de levure, émiettée
1,75 dl	de lait, chaud
300 g	de farine
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
Garniture:
250 g	de viande de bœuf hachée
	beurre ou crème à rôtir
1 gousse	d'ail, pressée
250 g	d'aubergines, coupées en dés
1 dl	de bouillon de viande
	sel, poivre
300 g	de tomates cerises de différentes couleurs, coupées en 2
200 g	de fromage à raclette, en dés
2 cs	d'origan, effeuillé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: cuire à point les pommes de terre en robe des champs, les peler et les écraser. Ajouter le beurre et le sel, laisser refroidir légèrement. Délayer la levure dans le lait, ajouter avec la farine et pétrir en une pâte souple. Couvrir et laisser lever 30-40 min à température ambiante.
Garniture: rissoler la viande dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter l'ail et les aubergines, poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec le bouillon, étuver 10 min à couvert, saler et poivrer.
Abaisser la pâte en rond sur un peu de farine, foncer le moule préparé. Répartir d'abord la préparation de viande, puis les tomates et le fromage par-dessus.
Cuire 20-25 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 230 °C (si possible en position pizza). Parsemer d'origan.